《生産者について》
1955年設立のカール・ファフマンは83haと結構大きな自社畑を持ち、なおかつ購入するブドウも合わせてワインをつくっています。他の生産者がつくる同地域・同品種のワインと比べて、1-2割くらいの割安感があるイメージ。2000円前後からいろいろなブドウ品種を楽しめるのが魅力です。
国内向け55%、輸出市場が45%と輸出の割合が少なくないのですが、国内向けの1割はワイナリーの直売所で販売しているといいます。それは消費者の意見をダイレクトに聞くため。「お客様と一緒に味をつくり上げていく共同作業」がモットーです。

《このワインについて》
「アウスレーゼ」表記のワインの糖度には結構な幅があります。これはブドウ果汁時点での糖度を表しますから、アルコール度数高めでほとんど辛口のワインをつくることもできます。一方でこのワインのように、ほとんどデザートワインといってもいいような豊潤な甘味を持ったワインもつくられます。
ジャムにしたアプリコットや黄桃、ハチミツやマンゴーのような甘い香りが広がります。とろっとした質感を持つ濃厚な甘味が広がりますが、その余韻はリースリングらしい美しい酸でまとめられ、後味はスッキリ。ついもう一口飲みたくなります。

Riesling Silberberg Auslese Karl Pfaffmann