《生産者について》
ドメーヌ・コアペは、フランス南西部、ジュランソン地区の生産者。1980年設立で、オーナーのアンリ・ラモントゥ氏が1代でその名声を築きました。
「何とか上手にワインを造れるようになった」と語る1985年。そのわずか3年後の1988年には、ボルドーで行われたワインの見本市にて、「世界の厳選甘口ワイン」第5位に入賞したのです。これがきっかけで、マイナー産地からすい星のごとく現れた甘口ワインの巨星として、世界に知られるようになったのです。

彼は自分のことを醸造家ではなく「ワイン職人」だと語ります。
彼がワイン造りを学んだのはほとんど独学。ボルドー大学の研修もわずか1週間だったそうです。それでも国内外様々なワイナリーを訪れ、「独自の発想をワインに表現する」というスタイルを確立しました。

《このワインについて》
フランス南西部の土着品種、プティ・マンサンとグロ・マンサンからつくるボリューム豊かな辛口白ワイン。15％に達するようなアルコールが示す通り、ブドウの熟度の高さが美味しさの秘訣です。
青りんごや洋ナシ、トロピカルフルーツ、ハチミツのような香りがグラスから飛び出すアロマティックさ。ほのかに樽熟成のニュアンスも感じます。味わいはしっかりドライでシャープな酸味がありながら、肉厚で飲みごたえのある味わい。余韻もしっかり伸びます。
脂の乗った白身肉、鶏ももや豚トロなどにあわせたくなります。

Quatre Temps Jurancon Sec Cauhape