《生産者について》
1992年にカーブドッチが新潟県で設立された当初、そこにワイナリーもブドウ農家もありませんでした。それから30年余り。カーブドッチの成功を追っていくつものワイナリーが設立され、「新潟ワインコースト」を形成するに至っています。
カーブドッチが営むのはワイナリーだけではありません。ビールや蒸留酒もつくっています。レストランや宿泊施設、結婚式場まであり、訪れて滞在して楽しめる複合型の観光ワイナリーです。

そのラインナップは次の4つのコンセプトで展開されています。
1.「セパージュ」ブドウ品種や土地の味を素直に表現したワイン
2.「ミリュ」穏やかで飲み飽きしない、バランスの良いテーブルワイン
3.「どうぶつ」醸造法の特色を前に出し、イメージに向けてつくるワイン
4.「ファンピー」食用ブドウをつかったジューシーで親しみやすいワイン

《このワインについて》
テーブルの主役ではなく脇役。香りや味わいが穏やかでバランスがいいからこそ、様々な食事に寄り添い、飽きずに定番として飲み続けたくなる。そんなテーブルワインが「ミリュ」シリーズのコンセプトです。そのゴールに向かって組み上げるため、ブレンドの内容は毎年大きく変わります。柑橘や白桃、爽やかな香りのハーブのような控えめな香りが漂います。濃厚過ぎず、かといってシャバシャバではない柔らかい果実感。適度なコクとほのかな苦みが食事を引き立てます。
シンプルな味付けの魚介が最も相性がいいのでしょうが、特に相性を考えずに「これでいーや」と開けてほしいワインです。

Milieu Blanc Cave d'Occi