《生産者について》
ムーリラのオーナーであるデイヴィット・ウォルシュ氏はプロのギャンブラー。ポーカーの稼ぎでこのムーリラのワイナリーを入手したといいます。芸術に対する関心が強く「Museum of Old and New Art」通称MONA新旧美術館を所有しています。
それもあってかムーリラのエチケットは毎年まったく異なるデザイン。見た目でも楽しませてくれます。

「ムーリラ」とは数あるアボリジニの方言で「水辺の岩」を意味しているそうで、もともとは1948年にイタリア移民が土地を購入し、1958年に植樹したものでした。1962年に最初のワインづくりが行われた記録が残っているそうで、タスマニアでもかなり早い時期です。現在はカナダ人のコナー・ヴァン・デル・リースト氏にワインづくりを任せています。

デイヴィッド氏は彼に「素晴らしいワインを造ればいい」とだけ言い、自由裁量権を与えました。彼はその期待に見事に応え、タスマニアの自然とヴィンテージの個性を反映されながら、きちんとコントロールされたワインをつくっています。

《このワインについて》
毎年変わるアーティスティックなエチケットから、不介入主義の不安定なワインを想像されるかもしれませんが、そんなことはありません。
ソーヴィニヨン・ブランは早摘みのものと遅摘みのものを分けて醸造。果皮の成分を果汁に移すべく、あえて機械収穫をするといいます。発酵時も必要なら酵母を添加。非発酵の果汁を残しておいて、最後の甘味調整に使います。
自然任せに見えて、その実しっかりとコントロールされ、組み上げられた味わいです。

《テイスティングノート》
爽やかな芝生のような香りに、カシスやイチジクのようなフルーツのアロマが漂います。キレのある高い酸味を持ちながら、残糖とのバランスが絶妙。フルーティーで単体での完成度が非常に高いワインです。

Moorilla Praxis Sauvignon Blanc