《生産者について》
Kisvinの創業者である荻原康弘氏は、山梨県甲州市塩山地区のブドウ農家の3代目。2001年頃より畑を引き継ぎます。そのころよりワイン用ブドウに注目し、その栽培に関する勉強会グループを主催します。
2008年にはシャトー酒折にブドウを供給しはじめ、委託醸造の形で「Kisvin Koshu」を発売。その後2013年に自社の醸造所が完成し、製造を開始しました。
ちょうどそのころ、醸造責任者である斎藤まゆ氏が加入。早稲田大学を中退し、カリフォルニア州立大学でワイン醸造を学び、ブルゴーニュで研鑽を積んで帰国した才媛です。

「高品質のブドウが出来さえすれば、醸造とはシンプルかつ平易なものである」
その考えのもと、分析したデータにもとづくち密な栽培管理をしています。

コンテストでの入賞を重ね、「Kisvin」の名はいたるところで目にするようになりました。にもかかわらず公式オンラインショップはなし。販売は全て全国の酒屋さんに任せ、ワイナリー見学も受け付けていません。それだけ高品質なワインをつくることに集中している証。良いものは人づてに広がっていくことを信じているのでしょう。

《このワインについて》
Kisvinにとって原点ともいえる甲州。
醸造的な特徴があるわけではありません。とりわけ濃厚な訳でも特徴的な酸があるわけでもない、王道で直球勝負の味わいです。
甲州自体が派手な香りのあるブドウではないので、香りは繊細なもの。リンゴや柑橘がやさしく香ります。みずみずしい果実味はともかくクリーンで、適度な酸味はどんな料理も引き立てそうです。

Kisvin Koshu