《生産者について》
2017年VTが日本に初入荷して以来、常にバイヤー片山の"推し"生産者であるフレデリック・フェリ。
その味筋は赤ワインにおいては淡い抽出とじわっと広がる旨味の「薄旨」なもの、白ワインにおいてはしっかり目に樽香を効かせた品がありながらリッチなものでした。
どうやら人気は日本だけではないようで、2020年当時は22AOC・計14haだった畑が、2022年には36AOC・32haまで急成長しているそうです。

ただし2022VTから体制が変更。醸造家がロランス・ダネル氏からフランソワ氏にバトンタッチ。味わいは少し方向性が変わりましたが、決して悪い方向ではありません。
分かりやすい変更としては赤白ともに新樽比率を少し下げたこと。赤ワインに関して抽出が淡い感じは弱くなり、果実感豊かで整ったイメージです。白ワインはそれほど大きな変更は感じられず、ボリューム豊かでリッチでありながら、美しい酸味が支えているイメージです。

《このワインについて》
2022VTが日本初入荷であるサヴィニーの白。サヴィニー・レ・ボーヌは赤ワインが中心の村ですが、北東向きの日当たりがあまりよくない斜面に一部シャルドネも植えられており、そこのブドウを使います。
火打石のようなアロマのある上品な樽香。味わいはこの生産者らしいボリューミーなもので高級感があります。知名度の割に価格は決して安くありませんが、それに見合った満足を感じさせてくれるでしょう。

Savigny les Beaune Blanc la Cabotte Aimende Frederic Fery