《生産者について》
シャトー・カントメルルは1855年のメドック格付けにおいて5級。メドック地区の中でも主要な村に位置するわけではないので、下位にみなされがちでした。
しかしそれからもワインづくりに対する不断の努力により、「安定した品質で力強い」という評価を獲得しています。
カントメルルの名前が最初に記されたのは、12世紀につくられた修道院「Grand Cartulaire」だそうで、非常に長い歴史を持つシャトーです。

《生産者公式のテイスティングノート》
深みのあるガーネット色で、イブニングドレスのようにエレガント。口に含むと、エレガントな風味がすぐに感じられ、その繊細さは甘く、柔らかく、ほとんど愛撫するようなタンニンを反映している。ワインは繊細な果実味（ラズベリーとヘーゼルナッツ）の個性に浸りながら、味わいをさらに発展させ、フィニッシュには洗練された印象を残す。凝縮感とポテンシャルが長い余生を約束する、非常に際立ったワインである。デキャンタージュして、仔牛のローストと野生のマッシュルーム、またはブランケットと生パスタと一緒に楽しむ。もちろん、他の多くの料理ともマッチする。

Chateau Cantemerle