《生産者について》
ドクター・ローゼンはドイツ、モーゼル地方で代々続く生産者。ドイツ国内ではファルツにヴィラ・ヴォルフを所有しているほか、ワシントン州では「エロイカ」というワイナリープロジェクトに携わるなど、リースリングのコンサルタントとして世界中で活躍。人は当主エルンスト・ローゼン氏を「リースリングの魔術師」と呼びます。

《アイスヴァインとTBA》
極甘口のデザートワイン。ワイン会でいろいろなワインを飲んだ締めに楽しむもよし。家で寝酒のようにチビチビと楽しむもよし。
高品質で高級なものを求めるなら、「アイスヴァイン」と「貴腐ワイン」は人気を二分します。冬に凍結したブドウを早朝に収穫、凍らなかった濃縮果汁を発酵させてつくるのがアイスヴァイン。貴腐菌によってレーズン状になったブドウからつくるのが貴腐ワインです。

純粋にワインに点数をつけようとすれば、点数が高いのは貴腐ワイン。貴腐菌の作用もあり、風味が複雑になり、熟成能力もあるからです。
アイスヴァインは風味の凝縮感はあるものの、驚くほどの複雑さもなければ、熟成によってそれが美味しくなっていくこともありません。その代わりに楽しめるのは、ピュアで透明感のある風味。まるでブドウをギュッと絞った果汁がそのまま瓶詰されたかのよう。
ワイン通からワイン初心者までみなを桃源郷に連れて行ってくれるような。そんな美しい甘味が魅力です。

《テイスティングノート》
濃厚に香る白桃やはちみつ、柑橘のコンポートのような香り。糖度としてはヤクルト1000と同じくらいに甘々なのですが、高い酸味によって余韻は非常にスッキリしています。味わいに無駄のないエレガンスは、さすがリースリングの魔術師といったところです。

Dr. Loosen Riesling Eiswein