《生産者について》
パオロレオは夫婦と4人の息子で営むプーリアの生産者です。設備投資をしっかりと行い、家族経営ながら年間300万本ものワインを生産しています。安定した造りは価格の安定を生み出し、低価格帯から上級クラスまで、非常に高品質で幅広いラインナップを揃えることができています。ワインは共通して集約があり極めてバランスの良いスタイルで、暑いプーリアにおいては珍しく、赤も白もちゃんと酸が保たれているのが特徴です。
《このワインについて》
有機栽培のシャルドネで造られた白ワインです。白ワイン用のブドウは全て、気温が高くならない早朝の間に収穫してセラーまで運び、醸造プロセスでも常に低温での管理を行っています。そうすることで酸化が抑制され、フルーツ感のある香りとフレッシュ感が保たれます。世間一般的にはしっかりとしたボディのシャルドネには樽熟成を使う傾向がありますが、このワインはしっかりとしたボディながら樽を使わず、ストレートに果実感を楽しむことができます。
《テイスティングノート》
フレッシュで、熟した青りんごや洋梨の甘くフルーティなアロマがはっきりと感じ取れます。南イタリアらしいしっかりとした果実感がありながら、南イタリアらしからぬ心地よい酸も残っています。
Ecosistema Chardonnay Biologico Cantine Paololeo
