《生産者について》
過去26度にも渡りアドヴォケイト100点満点を獲得した「究極のカルト・ワイン」それがシネ・クア・ノンです。シネ・クア・ノンとはラテン語で「不可欠なもの」という意味ですが、オーナー兼ワインメーカーのマンフレッド・クランクル氏曰く「真の美しさとは個々の主観を超越して心を開くと感じられる」という、哲学的な意味を見出しています。

《このワインについて》
シネ・クア・ノン自体が極めて入手困難な銘柄ですが、その中でもさらに希少な辛口白ワインが入荷しました。「アペルタ(Aperta)」とはイタリア語で「開ける」英語で「Open」という意味で、濃厚かつ鮮やかな香りが花開くこのワインにふさわしいネーミングとなっています。

《テイスティングノート》
[ワインアドヴォケイト誌2021年 2021年8月のレビュー]
トーストしたアーモンド、オレンジの花、マスクメロン、ポーチドペアなどの魅力的な香りで始まり、レモングラスとジンジャーの香りが表面化する。リッチでフルボディの味わいは、サテンのような質感と、リンゴ、シトラス、メロンにインスパイアされたフレーバーがスパイシーで香ばしいヒントと共に何層にも重なっている。ミネラルとトーストしたナッツが長い長い余韻に現れている。これは驚くほど複雑な辛口白ワインで、壮大な白のブルゴーニュのように優雅に熟成することが予想される。読者は、このワインが試飲の3時間前にデカンタージュされ、私がグラスに入れていた1～2時間の間にかなり開いていたことに注意する必要がある。最初の4～6年の瓶内熟成の間は、少なくとも1時間前にデカンタージュすることをお勧めする。
[Lisa Perrotti-Brownによる試飲 飲み頃予想2023-2035年]

Aperta White Sine Qua Non