コメンター画像

私がこのワインを買う理由

きちんと出汁からとってつくるめんつゆで食べるお蕎麦。「え!?」と思う組み合わせかもしれませんが、このダシ系ピノ・ノワールにはピッタリでしょう。

ワインスペック

生産地ドイツ > ミッテルライン
ワイナリーラッツェンベルガー
原語表記Ratzenberger Bacharacher Spatburgunder
ブドウ品種シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール) 100%
おすすめ料理ざるそば
飲みごろ温度15~18℃
おすすめグラスブルゴーニュグラス
ボトルサイズ750ml
栓のタイプコルク
JANコード4260015645184
インポーターヘレンベルガー ホーフ

ピノ・ノワールはアミノ酸系の旨味を感じることの多い品種ですが、このワインほどはっきりカツオ出汁の風味を感じたものはありません!
6年余りの熟成を経て、2021年4月の今、熟成のピークです!2021年末くらいまでに飲まないともったいないと予想します。

《生産者について》
ラッツェンベルガーはラインガウからライン川を少し下ったところにある、小さな生産地。黒色粘板岩土壌が、ワインにしっかりとしたミネラル感を与えます。
現在所有している畑は25ha。この産地の1/20の面積に当たり、地域を代表する生産者です。

《このワインについて》
グラン・クリュであるザンクトヨースト、ヴォルフスヘーレの畑は主にリースリングが植えられていますが、少しだけピノ・ノワールも植えられています。スパークリングワインにも使われて、当店でも人気アイテムですが、赤ワインを作っても美味しいんです。

非常に緯度の高い、ピノ・ノワールが熟す北限の地。それゆえラッツェンベルガーのピノ・ノワールは、内向的というか、奥ゆかしい旨味はあるけどパッとしない味わいなのが常でした。何度もこのヴィンテージを飲んだことがあったのですが、最近試飲したとき驚くほど美味しくなっていて、慌てて仕入れた次第です。

【その味、カツオ出汁!】 ラッツェンベルガー バッハラッハー シュペートブルグンダー 2014

商品番号 61005344
  • 赤ワイン
定価 ¥ 4,400 のところ
価格 ¥ 3,740 本体価格 ¥ 3,400
[ 102 ポイント進呈 ]
在庫数 4
※複数の年数表記のある商品は年数指定はできません。
※商品名と画像の年数表記が異なる場合、商品名のものが優先されます。
※年数表記のない場合、最新のものとなります。
●アイコンの位置がこのワインの味わい
グラフのマス目をタップすると
その他の味わいのワインも検索できます
渋さ強
果実味
渋さ弱
エレガント
<<味わいチャートの使い方はコチラ>>

似た味わいのワイン

Winery Map