《生産者について》
チャフィーブロスはダニエル・チャフィー・ハートウィグとテオ・エンゲラの義兄弟2人が立ち上げたワイナリー。「New Wave BAROSSA ニューウェーブバロッサ」と呼ばれる、ワイン造りの新たな取り組みを取り入れた生産者です。
彼らが大事にするのは、まずはバロッサが世界に誇る古木。それが守られてきたバロッサのテロワールを表現したワインをつくることです。すべてのワインはヴィーガンに対応しています。

《このワインについて》
チャフィーブロスのフラッグシップは、バロッサの隣にあるイーデン・ヴァレーのシラーズ。バロッサに比べると少し冷涼なのか、より引き締まった酸味と厳格さのある雰囲気が特徴です。
イーデン・ヴァレー北部、モクルタ地区にあるフェヒナー兄弟の単一畑で収穫された低収量のシラーズを使用しています。
フレッシュながらも深みのあるプラムやダークチョコレート、バニラ、リコリスのような香り。その複雑さは口に含んでも感じ、豊かな果実味が層のようになって様々な表情を見せます。それを支えるように酸味とタンニンが骨格をつくり、長い余韻へとつながります。

Chaffey Bros. Elijah Eden Valley Shiraz