《生産者について》
1992年にカーブドッチが新潟県で設立された当初、そこにワイナリーもブドウ農家もありませんでした。それから30年余り。カーブドッチの成功を追っていくつものワイナリーが設立され、「新潟ワインコースト」を形成するに至っています。
カーブドッチが営むのはワイナリーだけではありません。ビールや蒸留酒もつくっています。レストランや宿泊施設、結婚式場まであり、訪れて滞在して楽しめる複合型の観光ワイナリーです。

そのラインナップは次の4つのコンセプトで展開されています。
1.「セパージュ」ブドウ品種や土地の味を素直に表現したワイン
2.「ミリュ」穏やかで飲み飽きしない、バランスの良いテーブルワイン
3.「どうぶつ」醸造法の特色を前に出し、イメージに向けてつくるワイン
4.「ファンピー」食用ブドウをつかったジューシーで親しみやすいワイン

《このワインについて》
ワイナリーの中で最高グレードのブドウを使うからこそ、基本にして王道なつくりで素晴らしいワインに仕上がる「セパージュ」シリーズ。その中で酸化鉄を多く含む粘土質ローム層の土壌表現としてつくられるのが、北海道余市町「登（のぼり）地区」のブドウをつかったこのピノ・ノワールです。この土壌は火山性の岩石や礫（れき）が長い時間をかけて風化したもの。適度な保水性と水はけを両立しており、ブドウ栽培に適しているそうです。
チェリーやプラムのようなフルーツの香りに、土やキノコ、紅茶のような複雑なニュアンス。全房発酵に由来する溌溂とした口当たりで、じわっと出汁のような旨味が広がります。
新潟の自社畑、砂質土壌の軽やかなピノ・ノワールと比べてみるのも面白いでしょう。

※ロウキャップについて
ロウキャップは衝撃に対して脆く欠けやすいものです。軽微な破損については不良品として交換の対象外とさせていただきますのでご了承ください。

Iron Pinot Noir Cave dOcci Yoichi