《生産者について》
1992年にカーブドッチが新潟県で設立された当初、そこにワイナリーもブドウ農家もありませんでした。それから30年余り。カーブドッチの成功を追っていくつものワイナリーが設立され、「新潟ワインコースト」を形成するに至っています。
カーブドッチが営むのはワイナリーだけではありません。ビールや蒸留酒もつくっています。レストランや宿泊施設、結婚式場まであり、訪れて滞在して楽しめる複合型の観光ワイナリーです。

そのラインナップは次の4つのコンセプトで展開されています。
1.「セパージュ」ブドウ品種や土地の味を素直に表現したワイン
2.「ミリュ」穏やかで飲み飽きしない、バランスの良いテーブルワイン
3.「どうぶつ」醸造法の特色を前に出し、イメージに向けてつくるワイン
4.「ファンピー」食用ブドウをつかったジューシーで親しみやすいワイン

《このワインについて》
ワイナリーの中で最高グレードのブドウを使うからこそ、基本にして王道なつくりで素晴らしいワインに仕上がる「セパージュ」シリーズ。その中で「花崗岩」を意味する「グラニット」は、山梨県北杜市の希少な花崗岩土壌をワインで表現すべくつくられます。
カシスや黒鉛、ブラックペッパー、リコリスなどの複雑なアロマ。主要品種がタナであるゆえ、高い凝縮感と力強いタンニンを持ちます。このしっかりとした味わいの骨格と骨太な酸味が、花崗岩質ならではだといいます。
新潟県の自社畑にて砂質土壌を表現した「サブル」と比較してみると面白いでしょう。

Granite Assemblage Cave dOcci