《生産者について》
ワイン造りとブドウ栽培の専門家であるパイクスファミリーと、園芸農家として歴史あるジョイスファミリーが共同で営むワイナリー。
南オーストラリア州の中でも特に冷涼な、アデレードヒルズに18haの畑を持ちます。畑の海抜は500m以上あり、そのためワインは素晴らしい酸味を持ちます。
日照の強いオーストラリアでは、収穫時のブドウ温度が高すぎる場合があります。パイク＆ジョイスでは、まずジョイスファミリーの冷蔵室で一晩冷蔵されたのち、パイクスファミリーの醸造施設に運ばれ、ワインになるといいます。

《このワインについて》
畑の標高の高さによる上品な酸味と、全房発酵のニュアンスがこのワインの決め手。
ブラックチェリーやストロベリーのようなみずみずしいフルーツのアロマに、花やオーク樽の香り。そこに全簿発酵による茎に由来する清涼感やスパイスのニュアンスが添えられています。味わいに感じるタンニンは、現時点では少しだけざらついた印象。だからこそ数年の熟成でぐっと魅力的に変化しそうです。

Pike & Joyce Vue du Nord Pinot Noir