《生産者について》
「そのうちドイツの頂点に立つ生産者になるよ」
そう語るのは、ピノ・ノワールにおいてはもう頂点といっても言い過ぎではない、ベルンハルト・フーバー醸造所のユリアン・フーバー氏。彼がそれほどまでに絶賛するのが「リングス」です。

リングスがあるのはファルツの北部。銘醸地のエリアです。主力品種はリースリングとピノ・ノワール。リースリングはとかくラインガウやモーゼルと比べられがちですが、土壌が粘板岩ではなく石灰岩であるためキャラクターが大きく違います。よりシャープに引き締まったスタイルで、チョークのようなミネラル感をしっかりと感じるスタイルです。

そこで家族から引き継いだ約40haの畑でワイナリーを営む、シュテファンとアンドレアス・リングス兄弟。アンドレアス氏いわく、彼が12歳のころからお小遣いはワインを買って飲むことに全ベット。フーバーのワインも特にお気に入りの一つだったとか。展示会に赴いては様々な生産者のワインを飲んできました。
そんな「ワイン狂」とも言える兄弟なので、素晴らしいワインをつくるため様々なことを試します。リースリングをマロラクティック発酵させるという変わった醸造法もその一つでしょう。

《このワインについて》
リングスの本拠地であるカールシュタット村の村名格。一級畑のシュタインアッカーと特級畑のザウマーゲンに植わる若木のブドウを使います。
フルーツ感は控えめで現時点では控えめな香り。土のような複雑さがあります。凝縮度が高くしっかりとタンニンを感じ、熟成が楽しみになる味わい。極めて美しい酸味が魅力です。

Rings Kallstadt Spatburgunder