《生産者について》
1992年にカーブドッチが新潟県で設立された当初、そこにワイナリーもブドウ農家もありませんでした。それから30年余り。カーブドッチの成功を追っていくつものワイナリーが設立され、「新潟ワインコースト」を形成するに至っています。
カーブドッチが営むのはワイナリーだけではありません。ビールや蒸留酒もつくっています。レストランや宿泊施設、結婚式場まであり、訪れて滞在して楽しめる複合型の観光ワイナリーです。

そのラインナップは次の4つのコンセプトで展開されています。
1.「セパージュ」ブドウ品種や土地の味を素直に表現したワイン
2.「ミリュ」穏やかで飲み飽きしない、バランスの良いテーブルワイン
3.「どうぶつ」醸造法の特色を前に出し、イメージに向けてつくるワイン
4.「ファンピー」食用ブドウをつかったジューシーで親しみやすいワイン

《このワインについて》
ワイナリーの中で最高グレードのブドウを使うからこそ、基本にして王道なつくりで素晴らしいワインに仕上がる「セパージュ」シリーズ。その中でも「Bijou」（フランス語で宝石）と名付けられたものは、特に品質に優れたワインであることを表します。
このピノ・ノワールは自社畑で収穫されたもので、カーブドッチらしい砂質土壌の華やかさと軽やかさを忠実に表現しています。特にこの2024年はやさしい抽出を行ったため、やわらかくきめ細かい果実が表現されたといいます。
イチゴやイチジクのようなフルーツとともに、なんともいえない奥行きのある妖艶なアロマが立ち上ります。

Bijou Pinot Noir Cave d’Occi