《生産者について》
フランス東部にあるサヴォワ地方は、スイスやイタリアとの国境に近いアルプス山脈の麓にあります。栽培面積は2000haほどという小さな産地ですが、大陸性・高山性の厳しい気候のもと、土着品種から個性のあるワインがつくられています。ワイン自体が少ないので日本ではどこでも売っているものではありません。この産地のワインを知って使いどころが分かっていれば、ワイン経験値は高い方と言えるでしょう。

そのサヴォワにおいて、ジャン・ペリエ・エ・フィスは最初にワインをボトル売りした生産者。1853年にブドウ栽培を始め、それからセラーを購入してワイン造りを開始。1920年からのジャン・ペリエ氏の代で畑とセラーを大きく拡大させました。現在は1時間あたり6000本をボトリングできる設備を所有しており、その設備を活かせるような様々なワインをつくっています。

《このワインについて》
サヴォワ地方は東にアルプス山脈があり、山々に囲まれた地形ゆえ、日照時間は短めです。それもあってか、ワインからは明るい果実味は感じにくい印象。しかしその何とも言えない陰気な雰囲気は味わい深さがあります。
このピノ・ノワールも少しロワールにも通じるおしとやかな雰囲気。ベリーやチェリーの控えめな香りが漂い、ほのかなスパイス感も感じます。落ち着いた果実味とともにじわっと旨味感が広がり、高い酸味と適度なタンニンが余韻を引き締めます。
醤油を使った煮物や赤身の魚など、料理がともにあってこそ美味しさを発揮するタイプでしょう。

Savoie Pinot Noir Cuvee Gastronomie Jean Perier et Fils