《生産者について》
ブルゴーニュの人気・著名生産者の中でも、特に販売開始とともに瞬く間に完売するのが、このピエール・イヴ・コラン・モレです。
供給量がものすごく少ないわけでもなく、評価としてはもっと高い生産者もいます。ただその人気に対して価格がさほど高騰しておらず手を出しやすいのが理由でしょう。

その味筋は一言でいうなら還元的。ブドウの酸素接触をなるべく少なくする醸造をしており、非常に緊張感のある酸とミネラルが特徴です。フードペアリングを重視する高級レストランのソムリエが好んで使うようで、今トレンドのタイプ。多くの生産者が真似し始めています。

【パーカーポイント89-91点】
[ワインアドヴォケイト 2025年1月]
2023年産のサン・オーバン・ヴィラージュは、白い花、洋梨、トーストしたパンの香りがほのかに漂う、穏やかな還元香を放っています。ミディアムからフルボディで、シルキーで洗練された味わいは、余韻が長く、キレがあり、最後にチョークのような渋みが感じられます。
[William Kelleyによる試飲]

※ロウキャップについて
ロウキャップは衝撃に対して脆く欠けやすいものです。軽微な破損については不良品として交換の対象外とさせていただきますのでご了承ください。

Saint Aubin Blanc Pierre Yves Colin Morey