《生産者について》
ブルゴーニュの人気・著名生産者の中でも、特に販売開始とともに瞬く間に完売するのが、このピエール・イヴ・コラン・モレです。
供給量がものすごく少ないわけでもなく、評価としてはもっと高い生産者もいます。ただその人気に対して価格がさほど高騰しておらず手を出しやすいのが理由でしょう。

その味筋は一言でいうなら還元的。ブドウの酸素接触をなるべく少なくする醸造をしており、非常に緊張感のある酸とミネラルが特徴です。フードペアリングを重視する高級レストランのソムリエが好んで使うようで、今トレンドのタイプ。多くの生産者が真似し始めています。

【パーカーポイント89-90点】
[ワインアドヴォケイト 2025年1月]
2023年産の「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・オー・ブ・デュ・モンド」は、青リンゴ、ライムの皮、白い花、ヘーゼルナッツの香りが立ち上り、口に含むとミディアムボディで、生き生きとしたキレのある味わいが広がります。私が試飲した時点では、まだ樽の中で澱と共に熟成中でした
[William Kelleyによる試飲]

※ロウキャップについて
ロウキャップは衝撃に対して脆く欠けやすいものです。軽微な破損については不良品として交換の対象外とさせていただきますのでご了承ください。

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