《生産者について》
1955年設立のカール・ファフマンは83haと広大な自社畑を持ち、なおかつ購入するブドウも合わせてワインをつくっています。他の生産者がつくる同地域・同品種のワインと比べて、1-2割くらいの割安感があるイメージ。2000円前後からいろいろなブドウ品種を楽しめるのが魅力です。
国内向け55%、輸出市場が45%と輸出の割合が少なくないのですが、国内向けの1割はワイナリーの直売所で販売しているといいます。それは消費者の意見をダイレクトに聞くため。「お客様と一緒に味をつくり上げていく共同作業」がモットーです。

《このワインについて》
シュペートブルグンダーはピノ・ノワールのドイツ名。この品種は栽培に非常に多くの手間が必要で、高価なものが多い品種です。しかしそこは消費者と一緒にワインをつくりあげていくという姿勢のカール・ファフマン。求められている価格で求められている味をつくるのに定評があります。
ピノ・ノワールの栽培に適した石灰質土壌を活かし、この品種に求められる上品さをしっかり表現しています。赤いチェリーやベリー、クローヴのような洗練された香り。口当たりはスムースで流れるようなバランス。ほのかなタンニンときれいな酸味が全体を引き締めます。シャープさや硬さは感じず、親しみやすい風味です。

Spatburgunder Silberberg Trocken Karl Pfaffmann