《生産者について》
カンティーナ・ライナはウンブリア州モンテファルコの村から東へ約4kmのところに2002年に設立されたワイナリー。
現在のオーナーは創業者の息子であるフランチェスコ・マリアニ氏。調理師免許を持ち、ミシュラン星付きレストランでの勤務経験もあります。
畑は化学的な除草剤・殺虫剤を使わず、原則としてビオディナミを実践。「自然に栽培され、土地の味が詰まったブドウを、そのままワインに変えること」を目指しています。サグランティーノなどの赤ワインについては、余計なタンニンを抽出しすぎないよう、他の生産者と比べて発酵期間は短めだと言います。
いわゆる「最小介入主義」であり、ヴィンテージによる味わいの差が割と現れるつくりをしています。不安定さも含めて楽しむべきものでしょう。

《このワインについて》
ウンブリア州としては珍しい、シラー100％によるロゼワイン。6時間のスキンコンタクトを行ってから発酵させるので、色合いは比較的濃いものです。
チェリーやイチゴなどの赤いフルーツの香り。口当たりはまったりソフトでなめらかなもの。シラーの力強さはいい意味で抑えられており、じんわりと旨味感が広がります。

La Peschiera di Pacino Rosato Cantina Raina