《生産者について》
Kisvinの創業者である荻原康弘氏は、山梨県甲州市塩山地区のブドウ農家の3代目。2001年頃より畑を引き継ぎます。そのころよりワイン用ブドウに注目し、その栽培に関する勉強会グループを主催します。
2008年にはシャトー酒折にブドウを供給しはじめ、委託醸造の形で「Kisvin Koshu」を発売。その後2013年に自社の醸造所が完成し、製造を開始しました。
ちょうどそのころ、醸造責任者である斎藤まゆ氏が加入。早稲田大学を中退し、カリフォルニア州立大学でワイン醸造を学び、ブルゴーニュで研鑽を積んで帰国した才媛です。

「高品質のブドウが出来さえすれば、醸造とはシンプルかつ平易なものである」
その考えのもと、分析したデータに基づくち密な栽培管理をしています。

コンテストでの入賞を重ね、「Kisvin」の名はいたるところで目にするようになりました。にもかかわらず公式オンラインショップはなし。販売は全て全国の酒屋さんに任せ、ワイナリー見学も受け付けていません。それだけ高品質なワインをつくることに集中している証。良いものは人づてに広がっていくことを信じているのでしょう。

《公式テイスティングノート》
ややクリアなガーネットの色調。クランベリーやザクロなど赤く熟したドライフルーツの香り。控えめでやや甘さののったバニラ、チョコレートのような樽香、バランス感のあるアルコールからくる清涼感。アタックは直線的でフレッシュな酸味、中盤以降タンニンを骨格に果実の要素がうま味と共にじわじわと湧き上がる。穏やかで滋味深いフィニッシュ。
2017 に比べるとやや強めだが、しなやかさもあるタンニンが熟成のポテンシャルを包する。

Kisvin Winery Pinot Noir