《生産者について》
スターク・コンデはホセ・コンデ氏が1998年に設立したまだ若いワイナリー。ワインづくりを学んだのは独学ですが、マン・ヴィントナーズの共同経営者であり経験十分。設立当初から高い評価を受けており、2009年にNYタイムズ紙の南アトップカベルネ10本のうち1本に選ばれました。
ホセ・コンデ氏の奥様マリーさんは日本人。2015年6月、TV番組「世界の日本人妻は見た」でワインと共に取り上げられ人気に火がつきました。1週間と経たずに日本の在庫、現地在庫まで完売。その後も安定して売れているそうです。

《このワインについて》
その名の通り、3本の松の木が見える丘の単一区画からつくられるカベルネ・ソーヴィニヨン。全て自社畑のブドウで、石が混じっている風化した花崗岩土壌です。
カシスやスミレの香りに混じって、チョコレートのようなニュアンス。しっかりとち密な果実味を持ちつつもそればかりではなく、酸やタンニンとのバランスを意識した味づくり。これは最近のトレンドに寄せてきているのでしょう。余韻にはロースティーな風味が長く続きます。
果実味と樽が突出した平坦な味わいではなく、酸とタンニンが支える立体的な味わい。「30年は熟成できる！」と当主が胸を張る逸品です。

Three Pines Cabernet Sauvignon Stark Conde Wines