【パーカーポイント100点】
[ワインアドヴォケイト 2024年6月]
シセックは、2021年ピングスのテクスチャーが創業以来最高の出来栄えであり、テンプラニーリョが真価を発揮する領域だと確信している。チョークのような感触があるが、これは驚くべきことではない。母岩が純粋な石灰岩だからだーーたとえ一部の区画（バローゾ）で表層に粘土が多い場合でも、深層には硬い石灰岩と砂岩が存在する。2021年ヴィンテージの大半に見られる調和と純粋さがここにも感じられる。より深い奥行き、より凝縮された味わい、より豊かなタンニンを備え、非常に長い熟成に耐えるワインだ。現時点では極めて若いが、驚くほど調和が取れ、バランスが取れている。エネルギーと力強さ、そして圧倒的なパワーを持ちながら、驚くべき洗練さを兼ね備えている。抽出の制御法を習得し、全てのブドウは天然酵母で発酵（区画ごとに個別発酵、ピエ・ド・キュヴなど一切使用せず）。圧搾のタイミング決定には細心の注意を払い、発酵終了後は毎日、精密なテイスティングを重ね、サンプルを採取し、座って味わいを確認している。完璧な房を見極めた選果台で選んだ房付きブドウを約30%使用して発酵させた。房付きブドウを使用する場合、繊細なピジャージュ（2022年は実施せず、2023年は一部使用）が必要となる。これは非常にエレガントで力強いピングスであり、ボトル内で非常に長い年月熟成するはずだ。私が最も好むヴィンテージである1996年、2016年、2018年のスタイルを強く継承している。
[Luis Gutierrezによる試飲 飲み頃予想2025-2045年]

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