《バニュルスについて》
バニュルスとは酒精強化ワインの一つ。フランスのルーション地方、バニュルス村で伝統的につくられてきました。
いくつか種類のあるなかでも「バニュルス・リマージュ」は赤ワインで果実味豊かなもの。主な品種はグルナッシュで、アルコール発酵の途中にスピリッツを添加して発酵を止めて甘味を残します。

バニュルスで特筆すべきは、まずチョコレートとの相性の良さ。赤のバニュルス自体にチョコレートのような風味を持つものが多いので風味で同調します。また酒精強化により普通のワインよりアルコールが高く、とろっとした口当たりなため、チョコレートの滑らかさにスムースにつながるのです。
チョコレートそのものはもちろん、チョコレートを使ったケーキや焼き菓子などとも好相性です。

《生産者について》
ドメーヌ・ピック・ジョアンは2009年に設立された家族経営のドメーヌ。妻ローラ・パルセ氏の実家が1635年から続くバニュルスのブドウ栽培家で、ブドウを扱うノウハウはありました。現在は自社畑を7haまで増やし、ワイン造りに情熱を注いでいます。

《テイスティングノート》
イチゴジャムやカシスリキュールのような甘い香り。口に含めば熟したブドウの風味が口いっぱいに広がり、ほのかなタンニンを感じます。抜栓後もかなり日持ちするので、就寝前のほんの一口のような飲み方でも、最後まで美味しく飲み切れるでしょう。

Banyuls Rimage