《生産者について》
ブルゴーニュの人気・著名生産者の中でも、特に販売開始とともに瞬く間に完売するのが、このピエール・イヴ・コラン・モレです。
供給量がものすごく少ないわけでもなく、評価としてはもっと高い生産者もいます。ただその人気に対して価格がそう高騰しておらず手を出しやすいのが理由でしょう。

その味筋は一言でいうなら還元的。ブドウの酸素接触をなるべく少なくする醸造をしており、非常に緊張感のある酸とミネラルが特徴です。フードペアリングを重視する高級レストランのソムリエが好んで使うようで、今トレンドのタイプ。多くの生産者が真似をしはじめています。

【パーカーポイント89-91点】
[ワインアドヴォケイト 2025年1月のレビュー]
2023年のサン・トーバン1級レ・シャンプロは、グラスの中で甘い柑橘類、花、桃の優しく還元的なブーケを放ち、ミディアムからフルボディのサテンのようなキビキビした味わいが続き、明るく塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。この場所は雹に見舞われたが、そんなことはわからないだろう。
[William Kelley氏による試飲]

※ロウキャップについて
ロウキャップは衝撃に対して脆く欠けやすいものです。軽微な破損については不良品として交換の対象外とさせていただきますのでご了承ください。

Saint Aubin 1er Les Champlots Pierre Yves Colin Morey