《生産者について》
ラウル・ペレスは「ビエルソ」というスペイン北西部の生産者。アルバリーニョで有名なガリシア地方にも近く、スペインといっても暑く乾燥した地域、というわけではありません。
1752年からという長い歴史を持つ栽培農家に生まれた彼は、実家であるボデガ・カストロ・ベントーサに参画。そののち2007年に自身のドメーヌを設立しました。特にメンシア、ゴデーリョといった土着品種で一大ムーブメントを起こした生産者として有名です。
「ブドウに与える影響を最小限に」といういわゆる「不介入主義」であり、馬をつかった畑の耕作、最小限の亜硫酸添加、熟成に古い樽を使うことなどが特徴です。

【パーカーポイント97+点】
[ワインアドヴォケイト誌 2025年7月のレビュー]
2023年のウルトレイア・バルトゥイエの、クリーンで精密なノーズが私は大好きだ。フローラルで、たくさんのスミレの香りが漂い、私が記憶している他のヴィンテージよりもエレガントである。非常に親しみやすく、繊細な骨格を持ち、熟したエレガントなタンニンがある。1887年に植樹されたブドウ畑から造られている。生産量は5,000本。
ラウル・ペレスは多くのブドウ畑を購入したため、現在、ラ・ヴィズカイナには85%から90%の自社ブドウを使用している。ウルトレイアに関しては、クラウディナとヴィトリアナを除き、すべてのブドウが自社畑から来ている。2023年は冷涼な年であったため、ワインはよりフレッシュに仕上がっている。バルデカニャーダのシリーズには、かつてウルトレイアのシリーズに含まれていたリュー・ディ（単一区画）のペトラが現在組み込まれている。
[Luis Gutierrezによる試飲 飲み頃予想2025-2032年]

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