《生産者について》
ブルゴーニュ南部、マコンの街から車で北へ約30分。人口約600人のペロンヌ村にドメーヌ・デュ・ビシュロンはあります。4代続く家族経営のドメーヌです。農法は環境負荷軽減の取り組み(HVE)を行いっており、地元の人々やレストランでも高い評価を得ており、地域に根づき愛されているドメーヌです。
《このワインについて》
ブルゴーニュ南部のマコネ地区、スパークリング用として平均樹齢が40年を超えている2haの畑で収穫されたシャルドネ100%で造られます。収穫は全て手摘みで2日間で行われます。シャンパーニュ方式で9ヶ月間オリと共にねかせた後に、デゴルジュマンを行います。
《テイスティングノート》
南ブルゴーニュらしい柔らかな果実感と酸味のバランスが絶妙です。シャンパーニュにも決して劣らない、きめ細かな泡立ちと芳醇な香りが特徴の自然派スパークリングです。
Bicheron Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs
