ジヴォーダンのワイナリーがある古都カヴィラルグは、シャトーヌフ・デュ・パプから西へ50kmほど、アヴィニヨンの町からは北西へ70kmほどとローヌ地方としては辺鄙なところにあります。そのためか、ジヴォーダンはこの街で唯一のドメーヌです。そのため畑はローヌ地方としては並級ワインのAOC「コート・デュ・ローヌ」16haとヴァン・ド・ペイ・ドックのみ。しかしながら最新式の選果台やプレス機を導入するなど、醸造設備にはしっかり投資しています。そのため新進のドメーヌながら、パリの「ジョルジュ・サンク」やモナコの「ルイ・キャンズ」等の三つ星レストランでもオンリストされています。
ワインの名前「エリーズ」は、当主ダヴィッド・ジヴォーダンの姪っ子の名前。黒い果実、スパイス、スミレの香り。優しい果実味と、なめらかなタンニン。余韻も感じられます。