《生産者について》
1955年設立のカール・ファフマンは83haと結構大きな自社畑を持ち、なおかつ購入するブドウも合わせてワインをつくっています。他の生産者がつくる同地域・同品種のワインと比べて、1-2割くらいの割安感があるイメージ。2000円前後からいろいろなブドウ品種を楽しめるのが魅力です。
国内向け55%、輸出市場が45%と輸出の割合が少なくないのですが、国内向けの1割はワイナリーの直売所で販売しているといいます。それは消費者の意見をダイレクトに聞くため。「お客様と一緒に味をつくり上げていく共同作業」がモットーです。

《このワインについて》
南ファルツの石灰岩土壌の畑「ヌスドルファー・ビショフスクロイツ」からつくられるシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）です。気難しい品種であるピノ・ノワール。単一畑からつくるものがこの価格というだけで拍手です。
ステンレスタンク発酵・熟成のシンプルな醸造で、風味の複雑さはありません。控えめなベリーやチェリーの香り。冷涼産地らしいさらっと軽めの口当たりで、舌先をピリッと刺激する控えめなタンニン。わずかに糖分を残して醸造しているのでしょうか。適度なフルーティーさが親しみやすい印象です。
決して高そうな味のするワインではありませんが、食卓の脇役としては優秀。トマトソースの煮込みやパスタなど、酸味のあるおうちイタリアンやフレンチなどのお供にはピッタリです。

Spatburgunder Bischofskreuz Trocken Karl Pfaffmann