《この商品について》
「王道にして、新道を。」を思想のひとつとして掲げる新道蒸溜所において、オフィシャルボトルとしてはじめてお届けするピーテッドタイプ。ピーテッド原酒を用いたヴァッティングは、ウイスキー業界における王道のひとつ。その上で私たちは、新道として原酒のもつミルキー、ファッティな香味や重甘く長い余韻のブレンドに挑戦。まさに、「王道と新道」を両立させることを追求しました。

《蒸留所について》
福岡県朝倉市の豊かな自然に抱かれて誕生した 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY）。日本酒や焼酎造りで培った「発酵」の知恵と技術を礎に、2021年より新たにウイスキーづくりへ挑戦しています。蒸溜所のコンセプトは 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL ― 独創性の追求」。王道を踏まえながらも既成概念にとらわれない“新しい道＝新道”を歩み、唯一無二のシングルモルトを探求しています。特注のポットスチル2基で生み出される原酒は、複数の酵母を使い分け、発酵段階から豊かな香味を設計。熟成にはバーボン樽を中心に、シェリー樽やミズナラ樽、さらには栗樽など多彩な樽を活用し、個性あふれるウイスキーへと育て上げています。

《テイスティングノート》
トップに程よいスモーキーさと重厚感がありながらバーボン樽の華やかさも加わり、ラストには新道の原酒の特長である重甘く長い余韻も感じられるように。ミズナラの甘くスパイシーな香りを加えることでトップの重さとラストの甘さをなだらかにつなぎ合わせ、少量のオロロソ樽で全体を肉付けし、少量のコニャック樽が後味を丸く調和させるようなバランスを設計。
ピートの重厚感や芳ばしさはもちろん、多様な原酒の個性と新道らしさを体現するニューメイクのもつラクトン香由来のミルキー、ファッティ、トフィーさが絡み合って軽やかに広がる階層的な味わい。