《この商品について》
新道蒸溜所では、原酒の造り込みに力を入れるのと同時に、これまで私たちが培ってきた焼酎の樽熟成の知見と技術を活かし、10種類を超える樽を熟成に使用して可能性を探求。その中で最も挑戦のしがいのあるものとして、今回は栗樽を採用しました。
メープルのように濃密な甘い香りとスパイシーさ、渋皮のようなビターなテイストを特長とした面白い樽材であり、その良さを感じていただきたく「CORES.01」として製品化することを決めました。

《蒸留所について》
福岡県朝倉市の豊かな自然に抱かれて誕生した 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY）。日本酒や焼酎造りで培った「発酵」の知恵と技術を礎に、2021年より新たにウイスキーづくりへ挑戦しています。蒸溜所のコンセプトは 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL ― 独創性の追求」。王道を踏まえながらも既成概念にとらわれない“新しい道＝新道”を歩み、唯一無二のシングルモルトを探求しています。特注のポットスチル2基で生み出される原酒は、複数の酵母を使い分け、発酵段階から豊かな香味を設計。熟成にはバーボン樽を中心に、シェリー樽やミズナラ樽、さらには栗樽など多彩な樽を活用し、個性あふれるウイスキーへと育て上げています。

《テイスティングノート》
新道らしさを体現するニューメイクのもつラクトン香由来のミルキー、ファッティ、トフィーさはもちろん、栗樽由来の甘やかな香りとほどよいビターさの絶妙なハーモニー。