《生産者について》
アンリ・ジローの設立は1625年。まさにシャンパーニュの歴史をつくってきたといえる生産者の一つです。
17世紀にシャンパーニュづくりが始まると、多くの生産者がアイ村のピノ・ノワールの畑を手に入れようとします。創業者のフランソワ・エマール氏が畑を購入したのが、アンリ・ジローの歴史が始まったときでした。
しかしその知名度は近年まで高いものではありませんでした。ロバート・パーカー氏に「ほとんど人に知られることのないドメーヌ」と言われたのが、ほんの30年ほど前。しかし1990年にリリースした「フュ・ド・シェーヌ」がその知名度を押し上げました。パーカー氏は同時に「最高のシャンパーニュメゾンだろう」「最高峰の一つ」と絶賛したのです。


「繊細にして芳醇、奥深さと複雑性を兼ね備え、味と香りの奥からフィネスが感じられる」
これがワイナリーの個性だと、生産者は語ります。
醸造法としてはベースワインを樽発酵させるスタイル。風味の複雑さと奥行きのもととなっています。その樽もアルゴンヌの森のものにこだわっています。
ラベルに「AY-Champagne」と表記するとおり、アイ村の畑に誇りをもって、今日もメゾンの哲学を守り続けています。

《このワインについて》
「神髄」の名の通り、アンリ・ジローの哲学が詰まったスタンダードクラス。
パイナップルやドライフルーツにした桃、ハチミツやパン種の深みのある香り。芯のある力強い酸味が凝縮感のある風味とともに広がり、クリーミーな泡がゆっくりと消えていきます。スタンダードクラスとは思えないほどの高級感です。

Henri Giraud Esprit Nature G