《このワインについて》
イグレックはシャトー・ディケムがつくる辛口。貴腐菌がついていない健全なブドウから、毎年ほんの少量だけつくられます。
昔は貴腐ブドウを収穫したあとの樹に残ったブドウからつくっていましたが、2004年以降は毎年つくることを決定します。今ではシーズンの最初にイグレック用のソーヴィニヨン・ブランを収穫。その後貴腐菌が果皮についてピンク色になったタイミングでセミヨンを収穫するといいます。
発酵はタンクで行い1/3だけ新樽をつかって熟成されます。オーク樽の風味が果実の風味と調和し、芳醇な香りが広がります。

《生産者について》
シャトー・ディケムはデザートワインの王様。貴腐ワインの一大産地であるソーテルヌ地区にて、「特別第1級」という唯一の格付けを取得しています。
その熟成ポテンシャルは途方もなく高く、保存状態さえよければ時を超えて楽しめるワインです。

Y du Chateau d’Yquem