《生産者について》
デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤードは、1996年に世界的建築家であるジョン・デントン氏と彼の息子サイモンによって設立されました。銘醸地ヤラ・ヴァレーの中心地、ヤラ河の北岸の孤立した小高い丘に位置します。自社畑はヤラ・ヴァレーでは非常に稀な花崗岩質土壌で、芯の通ったストラクチャーと火打石のようなニュアンスを持つ非常に高品質なワインが生まれます。

《このワインについて》
醸造家は豪州の名門ワイナリーはもとより、NZ、更にはイタリアのキアンティ地区やバローロ地区で3年の修行を積んだルーク・ランバート氏が担当します。アルコール醗酵、マロラクティック醗酵は自然酵母だけで行い、醗酵中の温度コントロールも行いません。更には、樽の使用を極力抑え、醸造後の清澄・フィルタリングも行わずボトリングします。こうして生まれるデントンスタイルのワインは、フレッシュかつ刺激的な味わいがグラスからあふれんばかりの仕上がりとなります。

《テイスティングノート》
グレープフルーツやライムなど、明るく芯の通った香りと酸味があります。それでいて口当たりには厚みがあり、クリーミーな印象も受けます。熟成ポテンシャルを感じさせる仕上がりです。

Denton Shed Chardonnay Denton View Hill Vineyard