《生産者について》
カ・デル・ボスコはフランチャコルタの大手生産者の一角。特に紫外線から保護する黄色いフィルムに包まれた「キュヴェ・プレステージ」は、様々なお店やシーンで見かける定番スパークリングワインです。
カ・デル・ボスコの味筋といっていいのでしょうか。ともかく味わいがクリーンで繊細な香りが美しく広がります。その理由の一つが「ベリースパ」。カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをクエン酸を溶かした水で洗浄し、汚れを洗い流しているのです。それゆえ亜硫酸を控えた醸造を行っても発酵が安定しており、ピュアな果実味を感じられるのでしょう。

《このワインについて》
「アンナマリア・クレメンティ」は、創業者マウリツィオ・ザネッラ氏の母の名に因んだカ・デル・ボスコのトップキュヴェ。8年間もの長期の瓶内熟成を経てリリースされます。
白桃や洋ナシ、オレンジの花のような上品な香りが、長期熟成によるイースト香とともに華やかに広がります。ドサージュ・ゼロ、つまり仕上げの甘味添加は全くしていないにも関わらず、味わいは適度なふくよかさを持つ丸みを帯びたもの。決して玄人向けではなく、幅広い層に愛されるバランス感です。
同価格帯のシャンパーニュと比べ、風味の華やかさや複雑さはやや控えめ。その分、シャンパーニュに不慣れな方でも楽しみやすいでしょう。

Franciacorta Riserva DOCG Cuvee Annamaria Clementi Ca’del Bosco