《生産者について》
広島県で一番のブドウ産地である三次（みよし）盆地。そこに農産物の生産から加工・販売までを一貫して行う『6次産業』の第3セクターとして誕生したのが、三次ワイナリーです。ワイン観光にも力を入れており、ワインセラー見学も実施。土産物屋も併設されています。しかしそのワインの品質は決して「土産物ワイン」的な雑なものではありません。フラッグシップの「TOMOE」シリーズは、日本ワインコンクールで度々優秀な成績を収めており、中四国を代表するワイナリーの一つです。

特徴としては非常にソフトで穏やかな味わい。瀬戸内海に面した気候によるものでしょう。昼夜の寒暖差が少ないため、ブドウの酸味は低くなりがちです。全体としてメリハリのある味わいというよりは、やさしい印象。それが穏やかな味付けのヘルシーな料理によくあいます。

《このワインについて》
三次ワイナリーがつくるシャルドネのトップキュヴェ「新月」。しっかり収量制限されたシャルドネを、樽発酵、樽でのシュール・リー熟成で仕上げます。
リンゴのようなフルーツの香りに、樽熟成によるバニラやカスタードクリームのような香り。その香りのイメージ通り、味わいはクリーミーでなめらか。まったりとした余韻です。
樽シャルドネの定番通り、魚のムニエルや鶏肉のステーキに合わせるのもいいですが、ワイン単体で時間をかけて飲むのにも向いています。

Tomoe Chardonnay Shingetsu Hiroshima Miyoshi Winery