《生産者について》
「1+1=3」スペイン語で読めばウ・メス・ウ・ファン・トレス。その特徴的なエチケットが目を引くワインは、2つの家の出会いが1+1以上の相乗効果をもたらしたことで生まれました。
長年最高品質のブドウを栽培してきたピニョル家。スペイン最高のメルローと言われる「カウス・ルビス」を生み出したペネデスのトップワイナリーを営むエステーベ家。2000年、この2つの家が手を結び設立したのが「1+1=3」なのです。

生産者が大事にしているのが、一番搾りの果汁のみを使うこと。100kgのブドウから60kgの一番搾りの果汁、10-15kgのプレスジュースがとれるといいます。プレスジュースも使った方がコストダウンにつながるのですが、1+1=3ではたとえスタンダードクラスでも使いません。それが味わいのクリーンさにつながっているのでしょう。

《このワインについて》
仕上げの甘味を加えなくとも味わいにバランスがとれるようなブドウを使用。そのためスタンダードとはブドウ品種の構成が毎年違います。
より繊細で引き締まった風味。瓶内熟成が長い分だけ泡感はきめ細かく、キリっとした酸味の刺激が余韻を爽快にしてくれます。

Cava Brut Nature Reserva 1+1=3