《生産者について》
キャメルファームワイナリーは、キャメル珈琲グループの農業法人として2014年に設立されました。
ワイナリーがあるのは、近年ピノ・ノワールの産地として注目を集める、北海道の余市町。有名なドメーヌ・タカヒコから数百メートルと近く、ブドウ栽培者として有名な木村ヴィンヤードのすぐそばです。
1980年代から北海道余市でワイン用ブドウを栽培してきた藤本毅氏。イタリアにて醸造家として輝かしい名声を得ていたリカルド・コタレッラ氏。強力な助っ人の協力を得てスタートしたこのプロジェクトは、まだ10年程度の歴史ながらすでに世界と戦える品質のワインをつくりだしています。

《このワインについて》
ブラウフレンキッシュはオーストリアで多く栽培されている黒ブドウ。キャメルファームでは赤ワインもつくりますが、このように白のスパークリングワインにも仕上げています。
白ワインとして醸造した後、シャルマ方式で2次発酵。この製法としては長めである6か月のタンク内熟成をします。澱引きのあとの甘味添加をしないドサージュ・ゼロの仕上げ。黒ブドウであるブラウフレンキッシュを用いることで、味わいがシャープになりすぎず、適度なコクがあります。

洋ナシやグレープフルーツ、ミカンのような和柑橘の香り。豊かな果実味は適度な重量感を持ち、酸味と絶妙に調和しています。

Blaufrankisch Brut Nature Dosage 0 Camel Farm Winery