《生産者について》
先住民アボリジニーの言葉で「月と星」を意味するピラミマは、南オーストラリア州マクラーレンヴェイルにあるワイナリー。250haの敷地に180haのブドウ畑が開かれており、肥沃な土壌から力強い味わいのワインをつくります。

《このワインについて》
アデレードプレインズにある畑のシラーズを、ポートワインのような酒精強化のスタイルに仕上げたデザートワイン。発酵途中にブランデーを添加することで発酵をストップ、甘味が残ります。
ラズベリーのジャムやリコリス、大粒のベリーのような香りが豊かに広がります。非常にリッチでフルボディな味わい。アルコールは18.5％あり、濃密な甘味が力強い風味とともに広がります。
現地ではクリスマスプディングと一緒に楽しまれるのが定番とのこと。濃厚なニューヨークチーズケーキなどにもよくあうでしょう。

オーストラリアでの酒精強化ワインは決して突飛なことではありません。かつてイギリスが宗主国だったころ、非常に多くの酒精強化ワインをつくり、「オーストラリア産ポートワイン」として輸出されていました。その歴史を受け継ぐ1本です。

Pirramimma Vitage Fortified Shiraz