《生産者について》
ドイツのラインヘッセンに、日本人女性が経営する歴史あるワイナリーがあります。
18世紀にフランスからドイツに移り住んだビファー家。その後1879年にダイデスハイムに醸造所を構えます。
その後2013年、後継者を探していた醸造所が出会ったのが、日本で輸入元を営む「徳岡」の家族である徳岡史子氏でした。もともとドイツのガイゼンハイム大学で醸造を学び、ブール男爵家醸造所にてワインメーカーとして働いていた彼女。現在はヨーゼフ・ビファーの社長兼醸造家として、醸造責任者のミヒャエル・ライプレヒト氏とともに指揮をとります。

ヨーゼフ・ビファーのワインは、競合品に比べてかなりリーズナブル。現地価格に対して日本の価格がそう変わらないので、輸入元の企業努力が光ります。

《このワインについて》
この価格帯の低価格スパークリングワインは、雑味のない透明感のある味わいで、変に甘味で誤魔化そうとせず、きっちり泡があれば合格。そのはずなのに、このゼクトは一味も二味も違います。
まず伝統的製法による細かい泡感と、長期の瓶内熟成による旨味感。輸入元と本国ホームページの情報が異なるのですが、出荷までに8年間は熟成させてそう。
そのぜいたくな製法が、単なるスッキリフレッシュなスパークリングとは一線を引いています。
イチゴやクランベリーのアロマにほのかにブリオッシュのニュアンス。味わいにはしっかりとコクがあり、この価格としては驚くほど余韻が長く続きます。

Sekthaus Biffar Rose Brut