《生産者について》
ドイツのラインヘッセンに、日本人女性が経営する歴史あるワイナリーがあります。
18世紀にフランスからドイツに移り住んだビファー家。その後1879年にダイデスハイムに醸造所を構えます。
その後2013年、後継者を探していた醸造所が出会ったのが、日本で輸入元を営む「徳岡」の家族である徳岡史子氏でした。もともとドイツのガイゼンハイム大学で醸造を学び、ブール男爵家醸造所にてワインメーカーとして働いていた彼女。現在はヨーゼフ・ビファーの社長兼醸造家として、醸造責任者のミヒャエル・ライプレヒト氏とともに指揮をとります。

ヨーゼフ・ビファーのワインは、競合品に比べてかなりリーズナブル。現地価格に対して日本の価格がそう変わらないので、輸入元の企業努力が光ります。

《このワインについて》
2000円台の手頃な価格帯で、10年も前のヴィンテージスパークリングが流通することはめったにありません。本国のホームページによると、瓶内熟成期間は10年間。高級シャンパン並みです。
長く熟成させれば必ずしも美味しくなるわけではありません。泡は少し弱くなりますし、フレッシュな花の香りは控えめ。しかしその分、やわらかい泡の質感と、リンゴや柑橘、ナッツのような複雑な香りがたのしめます。
熟成スパークリングならではの質感。それを手頃に楽しめるならお買い得感があります。

Josef Biffar Riesling Brut