《生産者について》
「誰でも手を伸ばせて、しかもとびきり美味しいワインを」
それを信念にワインをつくるのが、クロ・モンブランのカルボネル氏です。

フランスの国境に近いカタルーニャ州の「コンカ・デ・バルベラ」地区。そこにはモンブランと呼ばれる歴史的な城塞都市があり、ワイナリーの名前はここからとられています。

「モダン・スパニッシュ」と呼ばれる近年の食のブーム。そんな最先端のレストランシェフやソムリエから支持を集めるのがクロ・モンブランのワインだといいます。洗練された味わいのバランス。それがモダンな料理のスタイルと合わせやすいからでしょう。

醸造を担うのはジョセップ・パドリ氏。フランス、オーストラリア、チリなどで修業し、伝統的・近代的双方のワイン造りを学んできた経験が、このやさしくピュアな味わいを生んでいるのでしょう。

《このワインについて》
「プレミアム・レゼルヴァ」とつくとおり、上級クラスにあたるのがこちら。黒いボトルが高級感を醸し出しています。スタンダードとの一番の違いは瓶内熟成期間。30か月以上の熟成を経てリリースされます。
その効果はまず香りで感じられ、洋ナシやリンゴのようなフルーツに交じって、ブリオッシュのような酵母の自己分解に由来する香りを感じます。なめらかで豊かな果実味。細かな泡感も上級の証でしょう。特にワインのみで楽しんだとき、より高い満足度が得られるでしょう。

Proyecto Cu4tro Cava Premium Reserva Clos Montblanc