《生産者について》
カ・デル・ボスコはフランチャコルタの大手生産者の一画。特に紫外線から保護する黄色いフィルムに包まれた「キュヴェ・プレステージ」は、様々なお店やシーンで見かける定番スパークリングワインです。
カ・デル・ボスコの味筋といっていいのでしょうか。ともかく味わいがクリーンで繊細な香りが美しく広がります。その理由の一つが「ベリースパ」。カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをクエン酸を溶かした水で洗浄し、汚れを洗い流しているのです。それゆえ亜硫酸を控えた醸造を行っても発酵が安定しており、ピュアな果実味を感じられるのでしょう。

《このフランチャコルタについて》
カ・デル・ボスコを代表するフラッグシップワイン。2005年から「キュヴェ・プレステージ」の名称となり、2017年からは「エディツィオーネ」の名前が追加されました。この年から「46」などの数字が記載されるようになり、これがブレンドの主体となっているヴィンテージの順番を表すものです。
オレンジやライム、花を思わせる爽やかな香り。フランチャコルタとしてはややふくよかな味わいで、きめ細やかな泡感はさすがです。ほんのりビターな余韻でついつい食事が進んでしまいます。

Ca'del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Edizione