《生産者について》
シレーニのワイナリーは、ニュージーランド北島のホークス・ベイにあります。その名前は酒の神バッカスの従者であるシレーニ神からとったもの。
「Good wine, good food, good company おいしいワイン、食事、そして素晴らしい仲間」
これがモットーであり、食事との相性を重視してライフスタイルの一部としてワインを楽しんでもらうことを目指しています。

《このワインについて》
このスパークリングワインの製法について、きちんとしたメーカー情報がないのですが、炭酸ガス注入方式のはずです。（過去のロットより）
いわゆるサイダーと同じ方式で、最もコストが安いのが特徴。なので「安物」のイメージが持たれがちですが、実はソーヴィニヨン・ブランに関してはこの方式がベストなのです。
この製法は白ワインをスパークリングにする際、アルコール度数を上げません。また短期間でスパークリングワインにできるので、風味のフレッシュさをキープできます。
もぎたてフルーツやハーブのフレッシュな風味。それをそのままスパークリングで表現できる。それがこの方式の魅力です。

グレープフルーツやライム、パッションフルーツなどの香りに、ほのかにハーブや青草のニュアンス。ジューシーな果実感でキレのいい酸味が元気な泡感に乗って広がります。
正直、泡持ちは良くないです。翌日に持ち越すと、炭酸はかなり抜けてしまうでしょう。でもこのスムーズなのど越しなら、持ち越す心配はないかもしれません。

Sileni Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc