《シャルドネの良さが詰まったジュース》
富山県・長野県のシャルドネを使った、ぜいたくなストレートのブドウジュースです。

100％のブドウジュース自体はスーパーなどでもっともっと安く売っているでしょう。しかしそれらは生食用ブドウを搾ったもの。ワイン用ブドウは糖と酸味の凝縮感が違います。濃縮還元でないことも風味豊かな要因で、ブドウの他にリンゴや桃のような香りも感じます。
決してあまりものブドウではありません。このジュース用に早く収穫しているため、糖度は16-18度とワイン用よりは低め。爽やかな酸味が楽しめます。

そのまま飲んで美味しいのはもちろんですが、ソーダで割ったりカクテルの材料としても活躍するでしょう。

《生産者について》
45年間お酒の販売に携わった中山安治氏がワイナリー設立に動き始めたのは2018年。67歳の時だったといいます。これまで地域の人々に支えられてきたことに感謝で返そうと、志したのは100年後、200年後にまで残るワイナリー。富山でつくるワインの魅力を伝えることで、地域振興に貢献しようと考えたのです。

「美しい」という名前をつけた「ドメーヌ・ボー」。畑のある立野原と風景とそこから生まれるワインに、その美しさを感じます。

Domaine Beau Ten Drops Chardonnay