《生産者について》
クライン・ザルゼは南アフリカの中でも最も古いクラスのワイナリー。公式には南アフリカワインの誕生は1685年ですが、その10年後には名前が見つかるといいます。
当時からはオーナーが代わっており、マリエット・バッソン夫妻が1996年からのオーナーです。経営手腕が素晴らしく、現在では本拠地のステレンボッシュには敷地内にホテルやレストランを構える大規模なワイナリーへと成長しました。
畑はステレンボッシュに限らず西ケープ州の各地にあり、その地ごとに適した品種から幅広いレンジのワインを生産しています。
南アフリカで最も権威あるワイン誌『プラッター』にて、2020年には「トップ・パフォーミング・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。

《このワインについて》
ロバートソン産のシャルドネとステレンボッシュ産のピノ・ノワールを、美しい酸を残すため早朝の涼しいうちに手摘みし、全房100%で使用。贅沢なフリーランジュースのみをステンレスタンクで発酵後、伝統的なシャンパーニュ製法で仕込まれています。12-18ヶ月間の瓶内二次発酵がもたらすのは、フレッシュなフルーツ感と焼き立てのパンのような酵母由来のエレガントなアロマ。非常に繊細な泡立ちの中に、シャルドネのミネラル感とピノ・ノワールの優雅さが見事に溶け込み、豊かな果実味と美しい酸、長いうまみの余韻を楽しめます。他には真似できない圧倒的なパフォーマンスを誇る、満足度の高い一本です。アルコール度数は12.0％。

Method Cap Classique Kleine Zalze Wines